黃燜醬汁的調(diào)制方法有多種，以下是幾種經(jīng)常出現(xiàn)的配方：

基本配方：

蠔油50克

甜面醬30克

生抽150毫升

料酒50毫升

鹽25克

糖50克

十三香3克

三黃粉2克

高湯200毫升 將以上資料攪拌平均即可。

黃燜雞醬汁：

蠔油6克

一品鮮醬油6克

老抽6克

海鮮醬20克

雞汁20克

甜面醬20克

料酒20克

鹽3克

味精3克

白糖10克

干香菇水約60克 將以上資料攪拌平均即可。

另一種黃燜雞醬汁：

鹽一勺

料酒兩勺

醬油兩勺

白胡椒一勺

白糖一勺半

少許味精 先將這些資料攪拌混勻，然后參與5杯水。

這些配方各有特征，可以依據(jù)團體口味啟動調(diào)整和嘗試。黃燜醬汁的關鍵在于調(diào)味料的比例和攪拌平均，這樣做出的醬汁才干色澤金黃、香氣四溢，適宜用于黃燜雞等中式菜肴。