鴿子燉土豆是一道家常菜，口感鮮美、營養(yǎng)豐富。下面我們來詳細(xì)介紹一下鴿子燉土豆的家常做法。

所需材料：

鴿子 1只(約2斤)

土豆 3個(約500克)

姜片 適量

料酒 適量

鹽 適量

雞精 適量

清水 適量

蔥花 適量

步驟：

步驟一：準(zhǔn)備鴿子和土豆。將鴿子洗凈，剁成塊狀；將土豆去皮，切成小塊備用。

步驟二：焯水。將鍋燒熱，倒入適量油，放入姜片爆香，再加入鴿子塊煸炒至變色，加入適量料酒翻炒均勻。接著倒入足夠的清水，水量要蓋過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。

步驟三：加入土豆塊。待鴿子煮熟后，加入切好的土豆塊，繼續(xù)煮20分鐘左右。期間可以適當(dāng)加水，以保證湯汁不會太干。如果需要更濃稠的口感，可以在最后幾分鐘加入一些淀粉水勾芡。

步驟四：調(diào)味。在最后10分鐘左右，加入適量鹽和雞精，根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整即可。撒上適量蔥花裝飾即可。

溫馨提示：

在烹制過程中要注意火候，避免過度煮沸或糊底。

如果覺得湯汁不夠濃郁，可以在最后幾分鐘加入一些牛奶或椰漿等增稠劑。

為了使鴿子更加入味，可以在焯水時加入一些姜片、八角等調(diào)料。

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