煲仔飯的醬汁配方有多種不同的版本，以下是幾種經(jīng)常出現(xiàn)的配方和調(diào)制方法：

基本醬汁：

食材：蔥末過量，生抽2勺，蠔油1勺，清水2勺。

步驟：

預(yù)備小蔥兩根，洗潔凈切碎放到鍋里。

放入2勺生抽、一勺蠔油，攪拌一下。

再倒入2勺清水，沖勻后即可經(jīng)常使用。

臘味煲仔飯醬汁：

配方：生抽20克、美極鮮味汁4克、蠔油3克、味露（或魚露）10克、鹽2克、糖4克、雞精2克。

步驟：

將一切資料倒入碗中，攪拌平均。

煲仔飯燜制好后，食用前淋入料汁，再加上喜歡的蔬菜輔料。

魚鮮煲醬汁：

配方：生抽、美極鮮味汁、蠔油、味露（或魚露）、鹽、糖、雞精和清水按比例分配。

步驟：

將一切資料倒入碗中，攪拌平均。

煲仔飯燜制好后，食用前淋入料汁。

廣式醬汁：

配方：生抽、老抽、蠔油、香油、水、糖、鹽、洋蔥等。

步驟：

將生抽、老抽、蠔油、香油、水、糖、鹽和洋蔥等資料混合平均。

煲仔飯燜制好后，食用前淋入料汁。

初級醬油醬汁：

配方：初級醬油、初級蠔油、爆香蔥、蒜、辣椒圈等。

步驟：

將初級醬油、初級蠔油、爆香蔥、蒜、辣椒圈等資料混合，加熱調(diào)勻。

復(fù)制醬油醬汁：

配方：生抽、老抽、蠔油等。

步驟：

在生抽中參與老抽和蠔油，攪拌平均。

煲仔飯燜制好后，食用前淋入料汁。

這些配方和步驟可以依據(jù)團體口味啟動調(diào)整和變化。煲仔飯的醬汁是其靈魂所在，經(jīng)過不同的調(diào)料和配比，可以制造出各種風(fēng)味的煲仔飯。