雞肉米線是一道非常受歡迎的中式快餐，其特點是口感鮮美、營養豐富。下面我們將詳細介紹一下雞肉米線的制作方法和食材搭配。

1. 準備食材：雞肉、米線、青菜、蔥姜蒜、醬油、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖適量。

2. 雞肉處理：將雞肉洗凈，切成小塊，加入少量鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖等調料腌制30分鐘左右。

3. 炒雞肉：在鍋中倒入適量油，加入蔥姜蒜爆香，然后加入腌制好的雞肉翻炒至變色。

4. 加入調料：接著加入適量的醬油、鹽、胡椒粉等調料，繼續翻炒均勻。

5. 加入水煮開：加入適量的水，煮開后轉小火燉煮10分鐘左右，直到雞肉熟透入味。

6. 加入米線和青菜：再加入適量的米線和青菜翻炒均勻，讓米線充分吸收湯汁的味道。

7. 最后調味：根據個人口味再加入適量的鹽和醬油調味即可。

需要注意的是，在烹飪過程中要注意火候掌握，避免糊底或焦糊。同時，在選購食材時也要注意新鮮度和衛生安全。

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