鰣魚是一種美味可口的海鮮食材，其肉質鮮美、口感細膩，深受廣大消費者喜愛。而將酒釀加入鰣魚的做法，更是讓這種食材的味道更加獨特和美味。下面就來詳細介紹一下鰣魚做法放酒釀的具體步驟和注意事項。

需要準備好新鮮的鰣魚和適量的酒釀。在制作過程中，建議選擇體型較大、鱗片光亮、眼睛透明的鰣魚，這樣可以保證其新鮮度和口感。同時，還需要將鰣魚清洗干凈，去掉內臟和鱗片。

接著，將鰣魚切成塊狀或片狀，然后用鹽、料酒等調料腌制一段時間。腌制的時間可以根據個人口味進行調整，一般建議腌制半個小時至一個小時左右。

將腌制好的鰣魚放入鍋中煎炸至兩面金黃。在煎炸的過程中，可以適當加入一些油，這樣可以讓鰣魚更加酥脆。

將煎炸好的鰣魚放入碗中，倒入適量的酒釀。酒釀的量可以根據個人口味進行調整，建議不要過多。接著，將碗蓋好，放入蒸鍋中蒸10-15分鐘即可。

在制作過程中，需要注意以下幾點：

1. 腌制時間不宜過長，否則會影響鰣魚的口感和營養成分。

2. 在煎炸過程中，火候要掌握好，以免煎糊或者煎不熟。

3. 在倒入酒釀后，需要將碗蓋好，以免酒釀揮發影響口感。

4. 在蒸鍋中蒸煮時，火候也要掌握好，以免蒸糊或者蒸不熟。

將酒釀加入鰣魚的做法是非常美味可口的。通過以上的具體步驟和注意事項，我們可以制作出各種美味的鰣魚菜肴，享受其中的美味和健康！

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