黃燜雞是一道非常受歡迎的家常菜品，其口感鮮美、營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛。下面我們來詳細(xì)介紹一下黃燜雞的要點(diǎn)。

1. 選用好的雞肉：黃燜雞的關(guān)鍵在于雞肉的選擇。應(yīng)該選擇去骨的雞腿肉或雞胸肉，切成小塊備用。如果使用整只雞，需要先將雞煮熟后再進(jìn)行制作。

2. 切好土豆：黃燜雞中的另一個(gè)主要食材是土豆，應(yīng)該選擇去皮的土豆，切成小塊備用。大小要均勻，這樣可以使烹飪時(shí)間更加均衡。

3. 炒香調(diào)料：在烹制黃燜雞時(shí)，需要先將蔥姜蒜爆香，加入適量的干辣椒翻炒出香味。這樣可以讓整個(gè)菜品更加有味道。

4. 腌制雞肉：在烹制黃燜雞之前，需要先將雞肉用鹽和料酒腌制10分鐘左右。這樣可以去除雞肉的腥味，并增加雞肉的鮮美度。

5. 加入適量的水：在烹制過程中，需要加入適量的清水。水的量要適中，以免影響口感。同時(shí)，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些黃酒提味。

6. 加入調(diào)味料：在水燒開后，需要加入生抽、老抽、糖、鹽等調(diào)味料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右，直到土豆熟透軟爛即可。

7. 最后再加入適量的干辣椒和黃酒：最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的干辣椒和黃酒即可。這可以讓整個(gè)菜品更加香辣可口。

制作黃燜雞需要注意火候、調(diào)料和水量的掌握。只有做到這些要點(diǎn)，才能做出美味可口的黃燜雞。

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