預備食材：首先預備好魚腩、蔥、姜、蒜等輔料。

腌制魚腩：將魚腩用水沖洗潔凈后，切成適當大小的塊。用料酒、鹽、白胡椒粉和玉米淀粉啟動腌制，充沛抓勻，腌制10分鐘。

爆香調料：熱鍋放油，待油熱7分熟時，放入蔥姜蒜辣椒炒出香味。

翻炒魚腩：將腌好的魚腩放入鍋中翻炒，參與過量的鹽、生抽、老抽調味。

燉煮：參與過量的水，水量要沒過食材，蓋上蓋子大火煮沸后轉小火燜煮。燉至魚腩軟爛入味，湯色奶白即可。

調味勾芡：在燉煮環節中，可以依據團體口味參與蠔油、糖、香醋等調味品啟動調味。最后勾芡，使湯汁濃稠。

裝盤：將燉好的魚腩湯盛出，撒上蔥花或香菜裝點即可上桌。