煲仔飯?jiān)醋詮V東廣州，是以砂鍋?zhàn)鳛槠髅笾竺罪?，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯. 煲仔飯的歷史悠久，可以追溯到2000多年前的中原地域，據(jù)《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過事先是用黃米作原料罷了.

此外，有證據(jù)標(biāo)明煲仔飯來源于南宋時期，距今已有千年歷史. 還有一些說法以為煲仔飯來源于順德的五更飯，本是外地婦女產(chǎn)后所吃的食物. 不過，這些說法并沒有失掉普遍認(rèn)可，主流觀念依然以為煲仔飯?jiān)醋詮V東廣州。