太二酸菜魚是一道來自四川的經典美食，以其濃郁的酸辣味道和鮮嫩可口的魚肉而備受食客喜愛。如果您想嘗試制作太二酸菜魚，那么請跟隨以下步驟：

材料：

鯽魚或草魚1條(約500克)

酸菜200克

姜片、蒜瓣適量

干辣椒、花椒適量

食用油適量

鹽、味精、雞精、生抽、料酒、醋適量

步驟：

1. 將魚洗凈，去掉鱗片和內臟，切成塊狀備用。

2. 將酸菜洗凈，切成細絲備用。

3. 在熱鍋中加入適量的食用油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒、花椒炒香。

4. 加入酸菜翻炒均勻，再加入適量的水煮開。

5. 加入切好的魚塊，用中火煮熟。

6. 最后加入適量的鹽、味精、雞精、生抽、料酒和醋調味，煮至湯汁濃稠即可。

注意事項：

1. 在烹飪過程中要注意掌握好火候，避免煮糊或煮散魚塊。

2. 如果喜歡吃更辣的口味，可以適當增加干辣椒和花椒的數量。

3. 在調味時要注意不要加太多鹽和味精，以免影響口感。

太二酸菜魚是一道美味又營養的家常菜，制作簡單易學，適合家庭聚餐或朋友聚會時品嘗。希望您能夠成功制作出美味的太二酸菜魚！

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