鯇魚(yú)豆腐是一道美味的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面就來(lái)介紹一下如何制作鯇魚(yú)豆腐。

所需材料：

鯇魚(yú)肉200克

嫩豆腐300克

蔥姜蒜適量

鹽、雞精、料酒、生抽、淀粉適量

食用油適量

步驟一：準(zhǔn)備食材

將鯇魚(yú)肉洗凈，切成小塊，加入少量鹽、雞精、料酒、生抽和淀粉攪拌均勻腌制15分鐘左右。豆腐切成小塊備用。蔥姜蒜切末備用。

步驟二：炒香蔥姜蒜

在鍋中倒入適量食用油，燒至六成熱時(shí)放入蔥姜蒜末爆香。

步驟三：翻炒鯇魚(yú)肉

將腌制好的鯇魚(yú)肉放入鍋中，用中火翻炒至變色。

步驟四：加入豆腐和調(diào)料

將切好的豆腐塊放入鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘左右，讓豆腐入味。最后加入鹽、雞精調(diào)味即可。

步驟五：裝盤上桌

將煮好的鯇魚(yú)豆腐盛出，撒上一些蔥花點(diǎn)綴即可。這道美味的鯇魚(yú)豆腐就做好了！

小貼士：

1. 炒香蔥姜蒜的時(shí)候要掌握好火候，不要炒糊了。

2. 在煮豆腐的時(shí)候要注意火候，不要煮爛了。

3. 如果喜歡口感更嫩滑的豆腐，可以在煮豆腐之前先用沸水焯一下。

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