麻辣香鍋是一道以辣椒和花椒為主要調(diào)味品的川菜，其特點是麻辣味濃、口感豐富。而在麻辣香鍋中加入蝦仁后，不僅能夠增加食材的多樣性，還能夠提高菜品的營養(yǎng)價值。下面我們來詳細(xì)了解一下如何制作麻辣香鍋蝦。

所需材料：

蝦仁 200g

土豆 1個

豆皮 適量

豆腐 1塊

青椒 1個

紅椒 1個

蔥姜蒜適量

干辣椒適量

花椒適量

食用油適量

鹽適量

生抽適量

料酒適量

雞精適量

步驟：

1.將蝦仁洗凈備用，土豆去皮切成小塊，豆皮、豆腐切成片狀，青椒和紅椒切成小塊狀，蔥姜蒜切末備用。

2.熱鍋涼油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，撈出備用。

3.鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香，加入土豆塊翻炒至微黃色。

4.加入豆皮、豆腐片狀、青椒和紅椒繼續(xù)翻炒。

5.加入少量的水，煮開后加入蝦仁，再加入鹽、生抽、料酒和雞精調(diào)味，翻炒均勻。

6.最后加入煸炒好的干辣椒和花椒，再次翻炒均勻即可。

7.出鍋前可以根據(jù)個人口味撒上一些蔥花或者香菜作為點綴。

麻辣香鍋蝦的制作比較簡單，但是需要注意火候和調(diào)料的比例。在烹飪過程中需要根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整，才能做出美味可口的麻辣香鍋蝦。

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