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煲仔飯排骨做法

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煲仔飯排骨的做法如下：

  • 預(yù)備食材：

  • 排骨：將排骨洗凈，用清水浸泡去血水，然后切成小塊。
  • 米：將大米洗凈，加清水泡二十分鐘。

  • 腌制排骨：

  • 將排骨放入碗中，參與過量的鹽、糖、生抽、料酒、姜絲和生粉，拌勻后腌制30分鐘以上，這樣可以讓排骨愈參與味。
  • 也可以選擇用料酒、鹽、生抽和排骨醬腌制2小時。

  • 處置排骨：

  • 腌好的排骨夾出，放入淀粉拌勻，湯汁留用。
  • 鍋中稍放點油，把排骨兩面煎一下，放入開水，一點點老抽，煮開后改小火燜制20分鐘。

  • 預(yù)備其他食材：

  • 胡蘿卜、土豆切條。
  • 香菇劃十字刀；青紅椒切片。

  • 煮米飯：

  • 米洗凈后瀝干，放入砂鍋或煲仔內(nèi)，參與過量的清水和食用油。
  • 大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮，直到米飯快熟時將排骨和其他食材放入。

  • 成功：

  • 將排骨和其他食材與米飯一同煮至全熟，撒上調(diào)味料及蔥絲，趁熱進食。

    • 經(jīng)過以上步驟，你可以做出美味的煲仔飯排骨。留意火候和腌制時期的控制，這樣可以使排骨愈參與味，米飯也愈加香滑。

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