魚香肉絲煲仔飯是一道非常經典的粵菜，它不僅口感獨特，而且營養豐富。如果您想嘗試制作這道美食，那么可以參考以下步驟來進行制作。

一、準備食材

制作魚香肉絲煲仔飯需要準備以下食材：

瘦肉：200克；

胡蘿卜：1根；

青椒：1個；

香菇：5朵；

米：適量；

鹽：適量；

生抽：適量；

蠔油：適量；

料酒：適量；

糖：適量；

豆瓣醬：適量；

姜蒜末：適量；

蔥花：適量。

二、制作魚香肉絲

1.將瘦肉切成細絲，加入鹽、生抽、料酒和淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

2.將胡蘿卜和青椒切成絲狀，香菇切片備用。

3.在鍋中倒入適量的油，燒熱后放入腌制好的肉絲煸炒至變色，撈出備用。

4.在同一鍋中加入適量的油，放入姜蒜末和豆瓣醬爆香，再加入胡蘿卜和青椒翻炒均勻。

5.加入香菇片繼續翻炒，最后加入炒好的肉絲和適量的水煮開。

6.加入鹽、蠔油和糖調味，煮至湯汁濃稠即可關火。

三、制作煲仔飯

1.將洗凈的米放入電飯鍋中，加入適量的水，按下煮飯鍵開始煮飯。

2.當米飯煮至八成熟時，將魚香肉絲倒入鍋中，輕輕拌勻。

3.蓋上鍋蓋繼續煮約10分鐘左右，直到米飯熟透即可。

4.將煲仔飯盛入碗中，撒上蔥花即可食用。

四、注意事項

1.在制作魚香肉絲時，可以根據個人口味添加一些其他調料，如花椒粉等。

2.在制作煲仔飯時，要注意火候的掌握，以免煮爛或煮硬。同時，要根據米的品種和數量來調整加水量。

3.如果沒有煲仔飯專用的鍋具，可以使用平底鍋代替。但是需要注意火力的大小和翻動的頻率。

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