煲仔飯的醬汁調(diào)制方法有多種，以下是幾種經(jīng)常出現(xiàn)的做法：

基本醬汁：

生抽2勺

蠔油1勺

清水2勺

小蔥過量切碎。

臘味煲仔飯醬汁：

生抽20克

美極鮮味汁4克

蠔油3克

味露（或魚露）10克

鹽2克

糖4克

雞精2克。

廣式醬汁：

生抽100克

香油25克

白糖25克

蠔油50克

少許鹽和50克清水?dāng)嚢杵骄?/li>

高湯醬汁：

可以用高湯替代清水?dāng)嚢瑁詤⑴c鮮味。

其他配料：

可以參與老抽、耗油等其他調(diào)料來調(diào)整口味。

調(diào)制醬汁時，可以依據(jù)團(tuán)體口味選擇不同的配料和比例。普通來說，生抽、蠔油和清水是基礎(chǔ)配料，而香油、白糖、鹽等可以依據(jù)要求參與。此外，還可以參與一些特殊的調(diào)料，如美極鮮味汁、味露或魚露等，以參與風(fēng)味。

在調(diào)制環(huán)節(jié)中，將一切資料放入鍋中，攪拌平均后加熱至沸騰，然后轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘，使滋味充沛融合。最后，將煮好的醬汁淋在煲仔飯上即可。