煲仔飯是廣東省的傳統美食，起源于廣東廣州地區。這一美食不僅深受當地人民的喜愛，也逐漸傳播到全國各地，并且在不同的地方形成了各具特色的煲仔飯風味。以下是關于煲仔飯的發源地和特產米的詳細信息：

發源地

煲仔飯起源于廣東省廣州市，屬于粵菜系的一部分。它的歷史可以追溯到2000多年前的中原地區，根據《禮記注疏》等古籍記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯的做法相似，只是用黃米作為原料。

特產米

廣東煲仔飯一般使用嶺南特產的絲苗米作為主要食材。絲苗米以其粒型修長、油潤晶瑩、柔韌適中的特點而備受推崇。這種米的吸水性強，能夠很好地吸收油脂和醬汁的香味，使得煲仔飯更加美味可口。絲苗米是廣東優質米的代名詞，素有“米中之王”的稱呼。其米粒潔白晶瑩，油脂豐富，成飯香氣濃郁，口感柔軟可口。

煲仔飯的特點

煲仔飯的獨特之處在于其烹飪方法和食材的搭配。它強調各種食材之間的相互融合，追求精細的烹飪工藝。煲仔飯的靈魂在于跟煲上桌的調味汁和金黃的鍋巴。這些都使得煲仔飯成為了一道具有豐富層次感和口感的美食。

結論

綜上所述，煲仔飯不僅是廣東省的特產，還代表了廣東飲食文化的精髓。特別是使用的絲苗米，更是廣東煲仔飯不可或缺的重要元素。