預(yù)備大米：首先將大米清洗潔凈，然后浸泡至少半個小時以上。夏天可以放在冰箱里泡，冬天室溫即可。

預(yù)備砂鍋：砂鍋清洗潔凈后，外面一定要擦干。在砂鍋底部刷上一層油，這樣可以防止粘鍋。

加水和米：將泡好的大米連同水一同倒入砂鍋中，水量可以依據(jù)米的多少來調(diào)整，普通以大米最上方為分界限，水位在第一節(jié)指縫處為宜。也可以依據(jù)團體口味參與過量的食用油。

煮飯：開中火煮，蓋上砂鍋蓋子。在蓋子和砂鍋之間放一根筷子，防止砂鍋中的湯汁瀑出。當(dāng)出現(xiàn)大氣泡，水稍微干時，邊上淋上少許油，關(guān)火燜煮兩分鐘。

成功：燜煮好的米飯即可出鍋享用。