餛飩是一種非常受歡迎的中式食品，它的制作方法簡單，口感鮮美，營養豐富。下面是一份詳細的餛飩做法教程，希望對大家有所幫助。

所需材料：

餛飩皮：250克

餡料：豬肉末150克、蝦仁50克、香菜適量、姜末適量、蔥花適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞精適量、清水適量。

調料：鹽適量、香油適量、醋適量、辣椒油適量。

步驟一：準備餡料

1. 將豬肉末放入碗中，加入姜末、蔥花、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精和清水，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。

2. 將蝦仁剁成泥狀，加入香菜末，再加入少量鹽、胡椒粉和雞精，攪拌均勻備用。

步驟二：搟皮

1. 將餛飩皮放入碗中，加入適量的水，用手揉搓至面團變得柔軟有彈性。

2. 將面團分成若干小塊，每一塊搟成薄皮。搟皮時要注意力度均勻，避免出現厚薄不均的情況。

3. 搟好的餛飩皮可以用刀切成正方形或長方形。

步驟三：包餡

1. 將一張餛飩皮放在手心上，放入適量的餡料。

2. 將餛飩皮對折，用手指沿邊緣捏緊封口處，使其成為一個半月形。

3. 按照這個方法將所有的餡料都包好。

步驟四：煮餛飩

1. 在鍋中加入足夠的水，燒開后放入餛飩。注意火候不要太大，以免餛飩破裂。

2. 等到水再次燒開后，加入一碗冷水，等水再次燒開后再加入一碗冷水，這樣可以使餛飩更加筋道有彈性。

3. 等到水再次燒開后，加入適量的鹽調味，繼續煮5-8分鐘即可。

步驟五：出鍋裝盤

1. 將煮好的餛飩撈出來，放入碗中備用。可以在上面撒上一些香菜末和蔥花點綴。

2. 可以配上自己喜歡的調料一起食用，如香油、醋、辣椒油等。

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