美女三级毛片-美女牲交视频一级毛片无遮挡-美女视频大全视频a免费九-美女视频黄a视频全免费网站色窝-美女视频黄的全是免费-美女视频秀色福利视频

自己制作煲仔飯竅門(mén)

分類(lèi)：創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目日期：瀏覽：116

制造煲仔飯的竅門(mén)關(guān)鍵包括以下幾個(gè)方面：

  • 米的選擇和處置：

  • 選擇香米，洗凈后浸泡半小時(shí)以上，這樣可以讓大米充沛吸收水分，防止夾生。
  • 水米比例普通為1:1或1:1.5，確保米飯不會(huì)過(guò)干或過(guò)濕。

  • 鍋具的選擇和預(yù)處置：

  • 經(jīng)常使用土鍋或砂鍋，土鍋要求提早泡水并涂油，以防止炸裂。
  • 砂鍋傳熱快，受熱平均，煮出來(lái)的米飯粒粒清楚。

  • 火候的掌握：

  • 大火快滾階段，小火收干加菜階段，燜焗階段。普通來(lái)說(shuō)，大火煮十分鐘不到，米飯就會(huì)末尾收水，看到飯外表有洞時(shí)，再參與食材。
  • 大火與文火巧妙搭配，防止大急攻造成焦糊或小火慢熬煮成粥。

  • 食材的預(yù)備和處置：

  • 香腸、香菇等配料切片或切丁，青菜焯水備用。
  • 臘肉用熱水燙一下，切薄片備用。

  • 烹飪環(huán)節(jié)中的細(xì)節(jié)：

  • 在放入一切原料之后，沿著鍋邊淋入一些油，這樣可以漸漸煮出鍋巴來(lái)。
  • 煮沸后增加一點(diǎn)水分，碼好香腸，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮飯。
  • 水分全部收干后，沿著鍋邊用勺子淋一點(diǎn)食用油，蓋好蓋子不時(shí)燜出飯焦。

  • 調(diào)味和醬汁：

  • 調(diào)醬汁時(shí)可以參與蠔油、生抽、老抽等調(diào)味料，參與風(fēng)味。
  • 豬油是制造金黃鍋巴的秘訣之一，由于豬油是固體外形的，擦了之后不會(huì)像花生油一樣散掉，并且用豬油做出來(lái)的飯焦格外香。

    • 經(jīng)過(guò)以上這些竅門(mén)，可以大大優(yōu)化煲仔飯的口感和風(fēng)味，使其愈加美味可口。

    相關(guān)文章