鮰魚豆腐是一道美味可口的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富。下面就來介紹一下鮰魚豆腐的做法大全。

1. 清蒸鮰魚豆腐

材料：鮰魚、豆腐、姜片、蔥段、鹽、料酒、清水、香菜。

做法：

(1)將鮰魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后切成塊狀。

(2)將豆腐切成小塊，放入碗中加入鹽和料酒腌制10分鐘。

(3)將姜片和蔥段放在蒸盤底部，再將腌制好的豆腐放在上面，最后放上鮰魚塊。

(4)倒入清水，大火蒸15分鐘左右，出鍋前撒上香菜即可。

1. 煎鮰魚豆腐

材料：鮰魚、豆腐、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉、油。

做法：

(1)將鮰魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后切成塊狀，加鹽和胡椒粉腌制10分鐘。

(2)將豆腐切成小塊，用紙巾吸干水分，加入生抽和淀粉拌勻。

(3)鍋中加油燒熱，放入腌制好的鮰魚塊煎至兩面金黃。

(4)另起鍋，加入適量油燒熱，放入拌好的豆腐塊煎至兩面金黃即可。

1. 紅燒鮰魚豆腐

材料：鮰魚、豆腐、姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、清水、香菜。

做法：

(1)將鮰魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后切成塊狀備用。

(2)將豆腐切成小塊，用開水焯燙一下備用。

(3)鍋中加油燒熱，放入姜片和蔥段爆香，加入鮰魚塊煎至兩面金黃。

(4)倒入適量清水，加入料酒、生抽、老抽、糖和鹽煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘左右。

(5)最后加入焯燙好的豆腐塊，繼續(xù)燉煮5分鐘左右即可。出鍋前撒上香菜即可。

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