香辣雞爪蟹煲是一道美味的家常菜，它以鮮美的雞肉、蟹肉和多種香辣調料為主要材料，口感鮮美，香氣撲鼻。下面就來介紹一下香辣雞爪蟹煲的做法。

所需材料：

雞爪400克

螃蟹2只

土豆1個

洋蔥半個

蒜末適量

姜末適量

辣椒粉適量

花椒粉適量

鹽適量

料酒適量

生抽適量

老抽適量

雞精適量

水適量

步驟：

1. 將雞爪洗凈，用開水煮熟后撈出備用。

2. 將螃蟹洗凈，去殼備用。

3. 將土豆去皮切成塊狀，洋蔥切丁備用。

4. 在鍋中倒入適量油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。

5. 加入洋蔥丁翻炒至變軟。

6. 加入螃蟹繼續翻炒，加入適量的料酒和鹽調味。

7. 加入土豆塊，繼續翻炒至土豆變軟。

8. 加入適量的水，放入雞爪，加入辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽和雞精調味，煮開后轉小火燉煮約30分鐘至湯汁濃稠即可。

注意事項：

在烹飪過程中要注意火候，避免食材糊底或過熟。

如果口味偏重，可以適當增加辣椒粉和花椒粉的用量。

在加調味料時要根據自己的口味進行調整，不要一次加太多。

?