中等烤制

根據搜索結果，煎1cm厚的牛排通常需要4分鐘左右。這個時間足以讓牛排煎至中等烤的程度。如果您希望牛排煎得更熟一些，可以適當增加烹飪時間。需要注意的是，為了確保均勻加熱，可以在烹飪過程中翻轉牛排幾次。

判斷熟度的方法

除了時間之外，判斷牛排的熟度也非常重要。您可以使用肉溫計來測量牛排的內部溫度。對于中等烤肉，內部溫度應達到65℃左右。如果沒有肉溫計，也可以通過觸感來判斷。用手指輕輕按壓牛排，如果稍微有一點彈性則表示罕見，如果保持彈性則是中等烤肉，如果完全沒有彈性則是煮熟的肉。

大火快速煎制

另一種觀點認為，如果使用大火煎牛排，1cm厚的牛排可以在3-5分鐘內完成。這種方法適用于希望牛排煎得較快且表面焦脆的情況。在這種情況下，當牛排兩面都變得焦黃，并且仍有血水從內部滲出時，就可以認為是7分熟了。

全熟狀態

如果您希望將牛排煎至全熟狀態，根據搜索結果中的信息，大約需要70秒左右。

綜上所述，煎1cm厚的牛排的時間取決于您的偏好和烹飪方法。無論選擇哪種方法，都應注意掌握好烹飪時間，以確保牛排煎制得恰到好處。同時，正確的判斷熟度也是非常關鍵的，無論是通過肉溫計還是觸感來判斷，都能幫助您獲得理想的烹飪效果。