鮐鲃魚是一種美味可口的食材，可以用來做很多不同的菜肴。下面是一份按照鮐鲃魚的做法寫的詳細食譜，希望對您有所幫助。

所需材料：

鮐鲃魚一條(約500克)

姜片適量

蔥段適量

料酒適量

鹽適量

生抽適量

白胡椒粉適量

食用油適量

水適量

步驟：

1.將鮐鲃魚洗凈，去掉內臟和鱗片。用刀在表面切幾道口子，以便入味。

2.將姜片和蔥段放在魚身上，加入適量的料酒、鹽、生抽和白胡椒粉，用手按摩魚身，讓調料均勻地覆蓋在魚身上。

3.將魚放入蒸鍋中，加入適量的水。大火蒸10-15分鐘左右，直到魚肉變白熟透即可。

4.將蒸好的魚取出，潷去多余的湯汁。熱鍋涼油，加入姜片和蔥段爆香。

5.將炒好的姜蔥油淋在蒸好的魚上，再撒上一些蔥花和香菜末即可。

溫馨提示：

在蒸魚的過程中，可以在鍋蓋上留一個小洞，以免蒸汽太大導致鍋蓋被頂起。

如果沒有蒸鍋，也可以將魚放入烤盤或烤箱中烤熟。在烤之前先用刀在魚身上切幾道口子，然后刷上一層油和調料，放入預熱好的烤箱中烤20-30分鐘即可。

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