麻辣香鍋是一道非常受歡迎的中式美食，它以辣味濃郁、口感豐富而著稱。在制作麻辣香鍋時，配菜也是非常重要的一環。下面就來介紹一下常見的麻辣香鍋配菜。

1. 牛肉片：牛肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，富含鐵質和維生素B群等營養成分。在麻辣香鍋中加入牛肉片，可以增加口感和營養價值。建議選擇肥瘦相間的牛肉片，口感更加鮮嫩。

2. 豆皮：豆皮是一種富含蛋白質、纖維素和維生素的食材，具有很好的飽腹感和消化功能。在麻辣香鍋中加入豆皮，可以增加口感和營養價值。建議選擇質地柔軟、口感細膩的豆皮。

3. 金針菇：金針菇是一種富含蛋白質、維生素和礦物質的食材，具有很好的滋補作用。在麻辣香鍋中加入金針菇，可以增加口感和營養價值。建議選擇新鮮、無破損的金針菇。

4. 土豆片：土豆是一種富含淀粉、膳食纖維和維生素等營養成分的食材，具有很好的飽腹感和消化功能。在麻辣香鍋中加入土豆片，可以增加口感和營養價值。建議選擇質地細膩、口感清爽的土豆片。

除了以上四種必選配菜外，還可以根據個人口味加入其他食材，如蝦仁、雞肉、魚丸等。不過需要注意的是，不同的餐廳或攤位可能會有不同的菜單和口味偏好，所以最好先了解一下當地的麻辣香鍋店家推薦的必選菜肴和特色菜品。

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