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煲仔飯的家常做法砂鍋

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砂鍋煲仔飯是一種十分受歡迎的家常菜，其共同的烹飪方式使得米飯充溢了香味和層次感。以下是詳細的家常做法：

  • 預備資料：

  • 大米：提早用清水泡1-2個小時，讓大米充沛吸水收縮。
  • 水：與往常燒飯的水量相反。
  • 油：在砂鍋底部抹上一層薄薄的油。

  • 煮米飯：

  • 將泡好的大米連同水一同倒入砂鍋中，參與幾滴油拌勻。
  • 先用大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火燜煮約15-20分鐘。
  • 煮至米飯七成熟時，可以看到米飯外表有一個個的小孔。

  • 預備配料：

  • 臘腸、香腸切片備用。
  • 青菜、小蔥切絲或切片備用。
  • 鵪鶉蛋剝皮對半切開。

  • 擺放食材：

  • 米飯煮至七成熟后，沿著砂鍋壁淋一層油，這樣可以構成美味的鍋巴。
  • 翻開蓋子，將臘腸、香腸等配料鋪在米飯上。
  • 兩邊可以打入一個雞蛋，再繼續(xù)燜煮幾分鐘。

  • 調(diào)味：

  • 預備醬汁：生抽、蠔油、白糖混合平均。
  • 將調(diào)味汁平均倒入砂鍋中，蓋上蓋子繼續(xù)燜煮幾分鐘。

  • 最后步驟：

  • 關火后，讓砂鍋自然冷卻，米飯會變得愈加香滑。
  • 最后撒上一些黑芝麻參與風味。

    • 經(jīng)過以上步驟，你就可以在家制造出美味的砂鍋煲仔飯了。記得在享用時要小心砂鍋燙手，漸漸品味這道經(jīng)典的粵式美食吧！

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