餃子是中國傳統的美食之一，餡料的搭配和制作是制作美味餃子的關鍵。有些食材在制作餃子時需要特別注意，因為它們可能會影響到餃子的口感和質量。下面就讓我們來看看餃子餡最忌放的三樣東西是什么。

1. 鹽過多

鹽是制作餃子餡必不可少的調味品，但是如果放得過多，就會讓餃子餡變得過咸，影響口感。在制作餃子餡時，要注意控制鹽的使用量，最好不要超過30%。如果想要增加餃子的鮮味，可以加入一些雞精或味精等調味品。

1. 食用油過多

食用油是制作餃子餡的重要成分之一，但是如果放得過多，就會讓餃子餡變得油膩，影響口感。在制作餃子餡時，要注意控制油的使用量，最好不要超過50%。如果想要增加餃子的香味，可以加入一些姜蒜等調料。

1. 醬油過多

醬油是制作餃子餡的重要調味品之一，但是如果放得過多，就會讓餃子餡變得過于咸膩，影響口感。在制作餃子餡時，要注意控制醬油的使用量，最好不要超過20%。如果想要增加餃子的色澤，可以加入一些老抽等調料。

除了以上三種食材外，還有一些其他的食材也需要特別注意。比如說，豬肉要選用新鮮的肉質較好的部位；蝦仁要選擇新鮮、無異味的蝦仁；蔬菜要選用新鮮、嫩綠的蔬菜等等。只有選用好的食材并合理搭配，才能制作出口感好、味道美的餃子。

制作餃子需要注意食材的選擇和搭配，避免使用過多的鹽、油和醬油等食材。只有掌握了正確的制作方法和技巧，才能制作出一份美味可口的餃子。

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