煲仔醬是一種十分受歡迎的調味品，普遍用于各種烹飪中。以下是煲仔醬的多種用法和制造方法：

煲仔醬的制造方法

基本配方：

柱候醬600克、海鮮醬450克、花生醬260克、甜醬120克、蠔油80克、美極醬油80克、魚露30克、生抽30克。

將一切調料放入700克水中調勻，參與金華火腿泥、海米泥、瑤柱泥、干蔥泥、蒜泥等輔料。

詳細步驟：

先用小火把蒜蓉和干蔥蓉爆香，參與陳皮水。

依次參與柱候醬、海鮮醬、沙茶醬、南乳等調料，攪拌平均。

醬料收汁濃稠后即可出鍋，盛到砂鍋中。

其他配方：

海鮮醬100克、柱侯醬50克、蠔油50克、雞汁少許、南乳汁50克調好即成。

可以依據團體口味調整比例，如參與或增加某些調料。

煲仔醬的用法

煲仔飯：

在砂鍋底部刷一層油，倒入大米和水，蓋上蓋子，經常使用中火煮開后轉小火。

參與過量的煲仔醬，繼續煮至米飯熟透。

蒸魚：

將魚處置潔凈后，淋上煲仔醬，蒸熟即可。

白焯青菜：

將青菜焯水后，淋上煲仔醬，參與風味。

肉類烹調：

煲仔醬適宜烹調肉類，醬香濃郁之余可減輕肉的肥膩感。

如啫啫煲中的青蛙，先在砂鍋中爆香姜片、蒜頭、干蔥頭、洋蔥件，再參與煲仔醬和其他調料翻拌至熟。

其他砂鍋菜：

如茭白XO醬煲仔飯，將茭白絲和豌豆放入砂鍋中，參與煲仔醬和其他調料煮熟。

經過以上方法，可以充沛發揚煲仔醬的共同風味，制造出美味的菜肴。無論是煲仔飯、蒸魚還是肉類烹調，煲仔醬都能帶來豐厚的口感和層次感。