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魚腩家常做法

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魚腩是一種經常出現的食材,適宜多種烹飪方法。以下是幾種家常做法:

  • 清蒸魚腩:

  • 步驟:將魚腩洗凈瀝干,參與少許鹽腌制一下,然后鋪在盤中,參與姜片和蔥絲,大火蒸10分鐘即可。
  • 煎魚腩:

  • 步驟:將魚腩洗凈瀝干,外表抹一點鹽,沾上生粉備用。燒熱鍋,將魚腩放入鍋中煎至兩面金黃色,再參與辣椒、姜蒜白炒香,參與醬油調味,最后參與蒜莖和芹菜翻炒平均。
  • 紅燒魚腩:

  • 步驟:將魚腩從魚肚切到魚背不要切斷,鍋燒熱放油,將魚腩煎兩面焦黃,參與料酒、醬油、蔥姜蒜、鹽糖,加少許水燒至湯收汁,撒上小蔥即可。
  • 姜蒜蒸魚腩:

  • 步驟:將魚腩清洗潔凈瀝干水分后參與醬料腌制20分鐘,腌好的魚腩鋪在盤中,把姜蒜末過濾出來后灑在魚腩上,蒸熟即可。
  • 香蔥豆豉燜魚腩:

  • 步驟:將魚腩煎至金黃,撒入少許蒜末調味。煎好的魚腩取出放在盤子中,鍋留底油,參與蔥姜蒜小米辣爆炒出香味,倒入辣椒圈兒和豆豉翻炒平均,再參與煎好的魚腩,轉小火翻炒平均。
  • 這些做法各有特征,可以依據團體口味選擇適宜的方法來烹飪魚腩。

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