廣式煲仔飯以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的口味深受人們喜愛(ài)，以下是根據(jù)搜索結(jié)果得出的四款經(jīng)典的廣式煲仔飯做法。

1. 臘腸煲仔飯

做法一：

• 材料：臘腸、西藍(lán)花、雞蛋、香油、蠔油、白糖、白胡椒粉。

• 制作步驟：臘腸切薄片，西藍(lán)花洗凈掰開(kāi)。砂鍋底部刷一層油。碼入臘腸，小火燜約2分鐘。鍋中加水，水沸后將西藍(lán)花倒入焯熟。取一口小碗，加入生抽、白胡椒粉、鹽、白糖和香油，倒入少許涼白開(kāi)混合均勻。結(jié)束后撒上黑芝麻，澆入調(diào)味汁即可。

做法二：

• 材料：大米、臘腸、姜絲、西蘭花。

• 制作步驟：鍋具刷一層油。大米洗凈放入鍋內(nèi)。倒入清水浸泡一小時(shí)。香腸切片、姜洗凈切絲、西蘭花摘小朵洗凈。煮一鍋沸水，西蘭花入水汆燙2分鐘。用直飲水沖涼。瀝干水分備用。一小時(shí)后加入半湯匙的油。和大米攪拌均勻。開(kāi)蓋開(kāi)大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮至水份快收干。放上香腸姜絲、敲上一個(gè)雞蛋。加蓋小火煮3分鐘后，繼續(xù)燜10分鐘。把西蘭花圍著雞蛋擺放。調(diào)醬汁：糖、生抽、蠔油、清水、芝麻油混合在一起后放微波爐加熱30秒。為了讓糖融化。成品圖！開(kāi)動(dòng)吧！

2. 豬肝煲仔飯

做法：

• 材料：大米155g,豬肝120g,冬菜30g,蔥絲和青紅椒絲適量。

• 制作步驟：豬肝洗凈切片，加香油和淀粉各小半勺，胡椒粉少許拌勻略腌后，再加入冬菜拌勻備用。將砂鍋水分煮至收干后轉(zhuǎn)小火，鋪上豬肝和冬菜，沿鍋邊淋油1小勺。蓋蓋小火再煮5分鐘，關(guān)火再燜15分鐘，擺入蔥絲和青紅椒絲即可。

3. 香菇滑雞煲仔飯

做法：

• 材料：大米155g,雞腿1只,香菇3朵,姜2片,蔥段、青菜各適量。

• 制作步驟：將大米洗凈泡水1小時(shí)后瀝干備用，青菜洗凈氽水備用。將雞腿洗凈斬塊，香菇洗凈泡軟后切片，加姜片、蠔油1小勺、鹽1/4勺、淀粉和料酒各小半勺、胡椒粉適量拌勻腌30分鐘備用。將砂鍋水分煮至收干后轉(zhuǎn)小火，鋪上腌好的雞腿和香菇，沿鍋邊淋油1小勺。蓋蓋小火再煮5分鐘，關(guān)火再燜15分鐘，淋上醬油汁，擺入燙好的青菜即可。

4. 燴鴨煲仔飯

做法：

• 材料：大米155g,燒鵝腿半只,青菜適量。

• 制作步驟：將大米洗凈泡水1小時(shí)后瀝干備用，臘肉和臘腸氽燙后切片，燒鵝腿斬塊，青菜氽燙后備用。將泡好的大米倒入砂鍋中加水240g，加蓋大火煮，煮至邊緣冒水泡后改用中火。將砂鍋水分煮至收干后轉(zhuǎn)小火，鋪上切好的臘腸、臘肉和燒鵝腿，沿鍋邊淋油1小勺。蓋蓋小火再煮5分鐘，關(guān)火再燜15分鐘，淋上醬油汁，擺入青菜即可。

以上就是廣式煲仔飯最經(jīng)典的四種做法，每一種都有其獨(dú)特的風(fēng)味和口感，值得一試。