龍利魚是一種淡水魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，被譽為“水中人參”。除了生食外，龍利魚還可以制作成各種美食，比如魚丸。下面介紹一下如何用龍利魚做魚丸。

所需材料：

龍利魚肉 250克

鹽 適量

淀粉 適量

雞蛋清 1個

蔥姜末 適量

料酒 適量

胡椒粉 適量

步驟：

1. 將龍利魚肉洗凈，切成小塊。將切好的魚肉放入料理機中打成泥狀。如果沒有料理機，也可以用刀剁碎。

2. 在魚肉泥中加入適量的鹽、淀粉和雞蛋清，攪拌均勻。如果覺得魚肉泥太干，可以再加一些水或牛奶調(diào)節(jié)。

3. 加入適量的蔥姜末和料酒，繼續(xù)攪拌均勻。如果喜歡口感更細(xì)膩的魚丸，可以將魚肉泥過篩一遍。

4. 將攪拌好的魚肉泥用手揉成小球狀，然后放入開水中煮熟即可。

注意事項：

在制作魚丸的過程中，要注意不要加太多的水或牛奶，否則會影響魚丸的口感。

如果不喜歡吃辣的口味，可以不加胡椒粉。

如果想要讓魚丸更加有嚼勁，可以在魚肉泥中加入一些豆腐或面包屑等輔料。

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