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黃燜醬汁怎么做黃燜雞

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制造黃燜雞的醬汁要求預(yù)備多種調(diào)料和配料。以下是詳細(xì)的步驟:

  • 預(yù)備原料:

  • 蠔油:50克
  • 甜面醬:30克
  • 生抽:150毫升
  • 料酒:50毫升
  • 鹽:25克
  • 糖:50克
  • 十三香:3克
  • 姜黃粉:3克
  • 高湯:200毫升。
  • 調(diào)制醬汁:

  • 將上述一切資料放入碗中,攪拌平均即可。
  • 烹飪步驟:

  • 將雞肉砍成小塊,蔥姜蒜切斷切片,放入大碗中,依據(jù)雞肉的實(shí)踐重量放入鹽、生抽、料酒,腌制20分鐘。
  • 鍋內(nèi)放油,待油熱后放入干辣椒(依團(tuán)體喜好),然后參與腌制好的雞肉翻炒至變色。
  • 參與調(diào)好的醬汁,再參與過量的高湯,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮半小時(shí)。
  • 最后可以用生粉勾芡,使湯汁更稠。
  • 經(jīng)過以上步驟,你可以制造出美味的黃燜雞醬汁,讓雞肉入味、醬汁濃郁、色澤金黃、香氣撲鼻。

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