香腸煲仔飯是一道非常受歡迎的家常菜，不僅味道美味，而且制作簡單。下面我們來詳細介紹一下這道菜的制作方法。

材料：

煲仔飯米 1杯

水 2杯

香腸 2根

雞蛋 2個

青菜適量

鹽適量

醬油適量

蔥花適量

步驟：

1. 將煲仔飯米洗凈后泡在水中約30分鐘，然后瀝干水分備用。

2. 在鍋中加入適量的水，將泡好的米飯放入鍋中煮熟，期間要不斷攪拌，以免粘鍋或糊底。

3. 當米飯煮至八成熟時，將火調小，加蓋繼續燜煮10分鐘左右，直到米飯變得松軟有口感。

4. 在另一個鍋中加入適量的油，放入香腸煎炸至表面金黃酥脆，然后切成小塊備用。

5. 在同一個鍋中打入雞蛋，用鏟子輕輕攪動，待雞蛋凝固成小塊后取出備用。

6. 將青菜洗凈切碎備用。

7. 將煮好的米飯倒入煲仔中，再加入煎好的香腸、雞蛋和青菜，撒上適量的鹽和醬油調味。

8. 最后撒上一些蔥花作為裝飾即可。

溫馨提示：

在煮米飯的過程中要不斷攪拌，以免粘鍋或糊底。

如果沒有煲仔飯米，也可以使用普通米飯代替。

在調味時要注意不要加太多鹽和醬油，以免影響健康。

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