要做出不焦的煲仔飯，可以參考以下步驟和技巧：
米水比例：選擇適宜的米水比例十分關(guān)鍵。
火候控制：大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮。
傾斜煲仔：在煮飯環(huán)節(jié)中，可以適當(dāng)傾斜煲仔，使米飯平均受熱，防止部分過熱造成燒焦。
參與配料：在煮飯的環(huán)節(jié)中，可以參與臘腸、臘肉等配料，這些配料不只可以參與風(fēng)味，還可以協(xié)助防止底部燒焦。
經(jīng)過以上步驟和技巧，可以有效防止煲仔飯底部燒焦，同時還能堅持米飯的香滑和鍋巴的美味。