麻辣燙是一種非常受歡迎的小吃，其獨(dú)特的口味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。而在家里制作麻辣燙也是一件非常簡(jiǎn)單的事情，只需要準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，按照一定的步驟進(jìn)行烹飪即可。下面就為大家介紹一下家庭版的麻辣燙做法。

一、準(zhǔn)備食材

1. 牛肉片：200克

2. 雞肉片：150克

3. 蝦仁：50克

4. 魚(yú)丸：適量

5. 豆腐皮：適量

6. 粉絲：適量

7. 辣椒粉：適量

8. 花椒粉：適量

9. 姜蒜末：適量

10. 醬油：適量

11. 醋：適量

12. 鹽：適量

13. 水：適量

二、調(diào)料配方

1. 麻辣湯底：辣椒粉、花椒粉、生姜末、蒜末、香菜末、鹽、雞精、生抽、老抽、香油、清水。

2. 調(diào)味汁：醬油、醋、糖、鹽、味精、水淀粉。

三、烹飪步驟

1. 將牛肉片和雞肉片切成適當(dāng)大小的塊狀備用。蝦仁去殼洗凈備用，魚(yú)丸和豆腐皮也提前用水煮熟備用。粉絲用溫水泡軟備用。

2. 在鍋中加入適量的水，放入姜蒜末、鹽和醬油，煮開(kāi)后將牛肉片和雞肉片放入鍋中焯水，撈出備用。

3. 在另一個(gè)鍋中加入適量的油，放入辣椒粉和花椒粉煸炒出香味，再加入姜蒜末翻炒均勻。然后加入清水煮開(kāi)，放入焯好水的牛肉片和雞肉片、蝦仁、魚(yú)丸、豆腐皮和粉絲，煮至熟透即可。最后加入適量的麻辣湯底和調(diào)味汁進(jìn)行調(diào)味即可。

四、小貼士

1. 在烹飪過(guò)程中要注意火候的控制，以免食材煮爛或過(guò)生。

2. 調(diào)料的比例要根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，不要過(guò)于咸或甜。

3. 如果喜歡吃辣的話，可以多放一些辣椒粉和花椒粉。如果不喜歡吃辣的話，可以減少這些調(diào)料的使用量。

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