阿能面的面條是經(jīng)常使用桐鄉(xiāng)本地特制的濕面，這種面條十分細(xì)，更易入味，不容易煮爛，口感勁道，具有共同的記憶點。這種面條在制造環(huán)節(jié)中堅持了適當(dāng)?shù)挠捕?，吃起來既不生也不硬邦邦，而是恰如其分。因此，阿能面的面條公用的就是桐鄉(xiāng)本地特制的濕面。