煲仔飯來(lái)源于廣東，是以砂鍋?zhàn)鳛槠髅笾竺罪垼鴱V東稱砂鍋為“煲仔”，因此得名煲仔飯。依據(jù)《禮記注疏》等古籍記載，煲仔飯的歷史可以追溯到2000多年前的周代，事先被稱為八珍中的第一珍和第二珍，只不過經(jīng)常使用的是黃米而不是大米。這種烹飪方式在唐代時(shí)被稱為“御黃王母飯”，具有共同的風(fēng)味。

此外，有部分資料提到煲仔飯或許來(lái)源于宋朝時(shí)期的廣東潮汕一帶，由漁民和農(nóng)民發(fā)明，用于將米飯、海鮮、蔬菜等食材一同煮熟。但總體來(lái)看，煲仔飯作為一道傳統(tǒng)美食，其來(lái)源和開展關(guān)鍵集中在廣東地域，并且有著悠久的歷史和豐厚的文明外延。