煲仔飯的米和水的比例普通建議為1:1.5左右。這個(gè)比例可以協(xié)助確保米飯既不會(huì)太爛也不會(huì)夾生，從而到達(dá)最佳的口感。有些證據(jù)提到可以稍微調(diào)整這個(gè)比例，例如1:1.2或1:1.4，但這通常取決于詳細(xì)的米種和團(tuán)體口味偏好。總的來(lái)說(shuō)，1:1.5是一個(gè)較為通用且被普遍認(rèn)可的比例。
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