營養(yǎng)成分流失：煲仔飯的烹飪方式或許造成營養(yǎng)成分的流失。常年食用自熱煲仔飯會造成口感變差、營養(yǎng)成分流失，尤其是B族維生素和礦物質(zhì)元素會少量喪失。

致癌風(fēng)險參與：煲仔飯在高溫加熱環(huán)節(jié)中或許會發(fā)生潛在的致癌物質(zhì)，如丙烯酰胺和苯并芘等。為了降低致癌風(fēng)險，建議增加加熱時期和溫度，并選擇更安康的烹飪方式。

高鹽高脂：煲仔飯通經(jīng)常常使用臘味、五花肉等高脂肪食材，這些食材不只熱量高，還含有較多的鹽分和防腐劑，常年食用容易造成瘦削、高血壓等疑問。

缺乏膳食纖維：煲仔飯的配料以肉類為主，搭配的蔬菜較少，缺乏膳食纖維，不契合“菜多肉少”的安康飲食準(zhǔn)繩。

上火風(fēng)險參與：煲仔飯中的糯米、雞肉等食材含有一定的熱量，過量攝入或許參與上火的風(fēng)險。

胃部不適：關(guān)于有老胃病的人群來說，煲仔飯或許會惹起胃痛、胃脹、消化不良等癥狀。