自己做煲仔飯的步驟如下：
預(yù)備食材：將大米洗凈后浸泡30分鐘以上，以確保米粒充沛吸水，防止夾生。同時(shí)，預(yù)備好香腸、香菇、青菜等配料，并將其切片或切丁備用。
煮米：將泡好的大米倒入砂鍋中，參與過量的水（水米比例約為1:1.2）。用大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，當(dāng)水分末尾增加時(shí)，沿著鍋邊用勺子淋一點(diǎn)食用油。
參與配料：在米飯快熟時(shí)，將切好的香腸、香菇等配料碼入鍋中，繼續(xù)煮至水分收干。
燜飯：當(dāng)水分全部收干后，蓋上蓋子，用小火漸漸燜煮，直到米飯外表出現(xiàn)金黃色的鍋巴。
調(diào)味：可以依據(jù)團(tuán)體口味參與過量的生抽、老抽、蠔油等調(diào)味料啟動(dòng)調(diào)味。
成功：待米飯完全熟透并構(gòu)成鍋巴后，即可出鍋享用。
經(jīng)過以上步驟，你可以在家中自制美味的煲仔飯。假設(shè)喜歡冷藏過的煲仔飯，可以在炒鍋中加大批油，用炒的方式來回溫，這樣可以使米飯愈加粒粒清楚。