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煲仔醬的配方

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煲仔醬的配方如下：

  • 關(guān)鍵調(diào)料：

  • 柱候醬 600克
  • 海鮮醬 450克
  • 花生醬 260克
  • 甜醬 120克
  • 蠔油 80克
  • 醬油 80克
  • 魚露 30克
  • 生抽 30克
  • 火腿末 40克
  • 瑤柱碎 30克
  • 干蔥泥 30克
  • 蒜泥 30克
  • 金勾（海米）20克
  • 陳皮碎 10克
  • 白糖 100克
  • 蘑菇精 80克（假設(shè)沒(méi)有可以用味精替代）。

  • 其他資料：

  • 南乳
  • 腐乳
  • 八角、香葉、桂皮、草果、甘草、香茅草各3錢
  • 冰糖5錢
  • 味精1錢
  • 蒜茸、干蔥頭各1兩
  • 陳皮茸5錢
  • 花生油1兩
  • 洋蔥3兩
  • 頭曲半瓶
  • 香肉醬1瓶。

  • 制造步驟：

  • 將柱候醬、海鮮醬、花生醬、甜醬、蠔油、醬油、魚露、生抽全部放入700克水中調(diào)勻。
  • 將火腿末、瑤柱碎、干蔥泥、蒜泥、金勾（海米）、陳皮碎混合平均。
  • 將白糖和蘑菇精（或味精）混合平均。
  • 將一切調(diào)料和高料、料頭混合平均，炸至金黃色。

    • 這個(gè)配方結(jié)合了多種調(diào)料和輔料，能夠制造出美味的煲仔醬。

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