煲仔飯是一種源于廣東廣州的傳統(tǒng)粵菜，通經(jīng)常常使用砂鍋或電飯煲來烹飪。以下是九種不同的煲仔飯做法：
香腸煲仔飯：
原料：香腸、酸辣豆角丁、香菇、西蘭花、雞蛋、胡蘿卜、熟米飯、蔥、鹽、香油、色拉油、生抽、蠔油、白糖、白開水。
步驟：
香腸切片，豆角丁切小塊，香菇切片，西蘭花切成小朵，雞蛋打散備用。
將大米和清水按比例混合，浸泡30分鐘后放入砂鍋中，加熱至沸騰。
參與香腸、豆角丁、香菇等配料，繼續(xù)煮至米飯熟透。
最后參與雞蛋液，用中火燜煮至雞蛋凝結(jié)。
臘味煲仔飯：
原料：臘腸、大米、青菜、雞蛋、食用油、生抽、蠔油、白糖、香油。
步驟：
大米淘洗潔凈，浸泡半小時(shí)后放入砂鍋中，加水至米面高度約為食指第一關(guān)節(jié)的一半。
砂鍋底部抹上一層油，大火煮開后調(diào)成小火，淋入食用油攪勻，蓋上蓋子繼續(xù)煮。
當(dāng)米飯煮到七成熟時(shí)，參與切片的臘腸和其他配料，繼續(xù)煮至米飯完全熟透。
紅燒排骨煲仔飯：
原料：排骨500克、大米300克、香菇3個(gè)、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。
步驟：
排骨用蠔油、生抽、水淀粉、糖、蒜腌制后放入砂鍋中，加水煮至排骨變軟。
將大米和清水按比例混合，浸泡30分鐘后放入砂鍋中，加熱至沸騰。
參與香菇、油菜等配料，繼續(xù)煮至米飯熟透。
最后參與調(diào)好的醬汁，燜煮至醬汁收緊，米飯吸收醬汁滋味。
電飯煲版煲仔飯：
原料：大米、臘腸、香菇、青菜、雞蛋、食用油、生抽、蠔油、白糖、香油。
步驟：
大米淘洗潔凈，浸泡15-30分鐘后放入電飯煲中，加水至高出米飯一點(diǎn)點(diǎn)。
煮飯的同時(shí)將臘腸切片，香菇泡開后切片，青菜切成小朵，雞蛋打散備用。
當(dāng)米飯煮到七成熟時(shí)，翻開電飯煲，參與臘腸、香菇等配料，繼續(xù)煮至米飯完全熟透。
最后參與調(diào)好的醬汁，燜煮至醬汁收緊，米飯吸收醬汁滋味。
電高壓鍋版煲仔飯：
原料：大米、臘腸、香菇、青菜、雞蛋、食用油、生抽、蠔油、白糖、香油。
步驟：
大米淘洗潔凈，浸泡30分鐘后放入電高壓鍋中，加水至米面高度約為食指第一關(guān)節(jié)的一半。
高壓
