麻辣香鍋是一道以川菜為主的美食，其獨特的口味和豐富的食材種類深受人們的喜愛。雖然麻辣香鍋看起來比較復雜，但是其實制作起來也并不難，下面就為大家介紹一下麻辣香鍋的簡單做法。

材料：

牛肉、豆皮、豆腐皮、土豆、藕片、木耳、青椒、紅椒、蔥姜蒜等。

調料：

豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、鹽、糖、雞精、料酒、生抽、老抽、香油等。

步驟：

1. 將牛肉切成薄片，用料酒、鹽、胡椒粉腌制15分鐘左右備用；

2. 將豆皮、豆腐皮泡軟后切成小塊備用；

3. 將土豆去皮切成小塊，放入鍋中煮熟備用；

4. 將藕片切成薄片，木耳泡軟后切成小塊備用；

5. 將青椒、紅椒切成小塊備用；

6. 在鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜爆香，再加入豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉炒香；

7. 加入牛肉翻炒至變色，再加入豆皮、豆腐皮、土豆、藕片、木耳、青椒、紅椒等食材一起翻炒；

8. 加入適量的水煮開，加入鹽、糖、雞精、生抽、老抽調味，翻炒均勻；

9. 最后淋上香油即可。

以上就是麻辣香鍋的簡單做法，大家可以根據自己的口味進行調整和搭配。如果你想要更加豐富的口感，可以加入蝦仁、魚丸等海鮮食材。麻辣香鍋是一道非常適合家庭制作的美食，既簡單又美味。

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