煲仔飯的米和水的比例有多種說法，但大致上可以歸結(jié)為以下幾點(diǎn)：
普通比例：最經(jīng)常出現(xiàn)的米和水的比例是1:1.5，即每100克米要求150克水。這個(gè)比例適用于大少數(shù)狀況，可以確保米飯的軟硬水平和水分適中。
電飯煲經(jīng)常使用：假設(shè)經(jīng)常使用電飯煲，通常建議依照電飯煲自帶的量米杯來加水，一杯米約一杯半水。例如，假設(shè)電飯煲的量米杯容量是300毫升，那么大約要求450毫升的水。
砂鍋經(jīng)常使用：在經(jīng)常使用砂鍋時(shí)，大米與水的比例約為1:1.2，這樣可以確保米粒吸飽水分后，不容易夾生。
詳細(xì)例子：在某些特定的食譜中，如鮮蝦魷魚煲仔飯，建議經(jīng)常使用1:1.5的比例，并依據(jù)詳細(xì)的米量調(diào)理水量。
綜合以上信息，煲仔飯的米和水的比例普通建議為1:1.5，即每100克米要求150克水。當(dāng)然，詳細(xì)的比例或許會依據(jù)不同的米種和團(tuán)體口味啟動微調(diào)。關(guān)于新手來說，最好依照這個(gè)比例末尾嘗試，逐漸依據(jù)實(shí)踐狀況啟動調(diào)整。