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怎么調(diào)配黃燜醬汁

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分配黃燜醬汁的方法如下:

  • 預(yù)備資料:

  • 蠔油6克
  • 一品鮮醬油6克
  • 老抽6克
  • 海鮮醬25克
  • 雞汁20克
  • 甜面醬20克
  • 料酒20克
  • 鹽3克
  • 味精3克
  • 白糖10克
  • 干香菇水約60克
  • 調(diào)制步驟:

  • 在一個(gè)空碗中參與上述一切調(diào)料,攪拌平均。
  • 將調(diào)好的醬汁倒入鍋中,參與過(guò)量的水(約60克干香菇水),攪拌平均后煮沸。
  • 然后用小火熬制,讓水分蒸發(fā),湯汁稀釋。這個(gè)環(huán)節(jié)中,火不要太大,并且要不時(shí)用炒勺攪動(dòng),防止粘鍋和糊掉。
  • 留意事項(xiàng):

  • 依據(jù)團(tuán)體口味可以適當(dāng)調(diào)整各調(diào)料的比例,例如參與咖喱粉來(lái)調(diào)色。
  • 煮好后可以依據(jù)要求參與鹽啟動(dòng)調(diào)味。
  • 經(jīng)過(guò)以上步驟,你可以分配出美味的黃燜醬汁,適用于黃燜雞、黃燜牛肉等多種菜肴。

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