阿能面是由莊冠能徒弟創(chuàng)立的面食品牌，得名于其開創(chuàng)者的大名“阿能”。1996年，莊冠能夫婦在桐鄉(xiāng)城市邵家橋邊用簡易棚搭建起了一家小面攤，取名為“阿能面店”。由于面條燒得好吃，面店生意紅火，吸引了許多拜師學(xué)藝的人，徒弟們也相繼開設(shè)了多家“阿能面店”，使得這一品牌在桐鄉(xiāng)遍地開花。

阿能面以其特制濕面知名，堅持“一面一燒”的準(zhǔn)繩，滋味濃郁而不膩，咸甜適中，深受顧客喜歡。面條細且易入味，湯汁剛沒過面條，口感咸甜而鮮美，是桐鄉(xiāng)必需打卡的美食之一。此外，阿能面店還開展出了多種面條種類，如肉絲面、鱔絲面、豬肝面、腰花面、黑魚面等，如今已有三四十個種類，成為桐鄉(xiāng)美食文明的一張金名片。

阿能面不只在桐鄉(xiāng)本地廣受歡迎，還在整個杭嘉湖地域享有盛譽。浙江阿能餐飲控制有限公司成立于2014年，努力于傳承和推行這一傳統(tǒng)特征產(chǎn)業(yè)。總的來說，阿能面不只是桐鄉(xiāng)的一道特征美食，更是外地文明和歷史的關(guān)鍵組成部分。