米的選擇：選擇優質的米，如五常稻花香米，這種米經過八個小時充氮保鮮，能夠堅持米飯的鮮美。

米的處置：將大米淘洗潔凈，可以提早浸泡半小時左右，這樣可以讓米飯愈加堅實。

砂鍋的預備：在砂鍋底部刷上一層油，這樣可以防止粘鍋，并且讓米飯愈加香滑。也可以選擇不刷油的方法，但要求確保砂鍋潔凈且無水漬。

水量控制：加水時要過量，水層厚度大約為2厘米左右，防止水量過多造成米飯過濕。

烹飪環節：將處置好的米平均鋪在砂鍋里，倒入開水后蓋上蓋子，大火煮開，然后轉小火繼續燜煮。在米飯8成熟的時刻，可以沿著鍋邊淋一些食用油，繼續小火燜3分鐘。

燜煮技巧：當出現大氣泡且水稍微干時，可以在邊上淋上少許油，關火燜煮兩分鐘。