煲仔飯是一種源自廣東廣州地域的特征美食，屬于粵菜系。其做法多樣，以下是幾種經(jīng)常出現(xiàn)的家常煲仔飯做法：
香腸煲仔飯：
用料：香腸、酸辣豆角丁、香菇、西蘭花、雞蛋、胡蘿卜、熟米飯、蔥、鹽、香油、色拉油、生抽、蠔油、白糖、白開水。
步驟：
香腸切片，香菇和胡蘿卜切丁，西蘭花焯水備用。
熟米飯中參與一切配料，調(diào)入生抽、蠔油、白糖等調(diào)料，攪拌平均后放入煲中。
中火蒸煮至米飯吸收湯汁，外表構(gòu)成鍋巴即可。
簡易版煲仔飯：
用料：臘腸、油菜、生抽、老抽。
步驟：
臘腸蒸15分鐘，切片備用。
油菜焯水后冷水過涼，攥干水分備用。
米淘洗潔凈后參與過量清水，水量為米的1.5倍。
將臘腸片鋪在米飯上，參與生抽、老抽調(diào)味，蓋上鍋蓋蒸煮至米飯熟透。
電飯鍋版煲仔飯：
用料：大米、臘腸、青菜、調(diào)味料（生抽、蠔油、白糖）。
步驟：
大米洗凈后浸泡半小時，參與大批植物油拌勻。
將浸泡好的大米放入電飯鍋內(nèi)膽，參與過量清水，水量為米的1.5倍。
參與切片的臘腸和焯水的青菜，按下電飯鍋的煲仔飯性能鍵，等候煮熟。
煮熟后開蓋，淋上調(diào)好的調(diào)味料即可。
豆豉排骨煲仔飯：
用料：排骨、豆豉、生抽、老抽、白糖、植物油。
步驟：
排骨洗凈后用生粉、白砂糖、醬油、柱候醬、鹽、蒜頭、姜腌制。
大米洗凈后浸泡半小時，參與大批植物油拌勻。
將腌制好的排骨鋪在米飯上，參與過量清水，水量為米的1.5倍。
蓋上鍋蓋，中火煮至米飯七成熟時參與調(diào)味料，繼續(xù)煮至米飯熟透。
這些做法各有特征，可以依據(jù)團體口味和食材選擇啟動調(diào)整。無論是經(jīng)常使用砂鍋、鑄鐵鍋還是電飯鍋，都能制造出美味的煲仔飯。
