煲仔飯是一種源自廣東廣州的特征美食，屬于粵菜系。其種類單一，包括臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯等。以下是煲仔飯的詳細做法：

基本步驟

預備資料：

大米（提早浸泡）

配料：香菇、香腸、青菜、雞蛋等

調料：色拉油、老抽、生抽、美極鮮味汁、白糖、香油等

處置配料：

香菇、香腸切片，青菜根劃刀，澆汁調勻。

雞蛋打散備用。

煮飯：

將泡好的大米放入砂鍋或土鍋中，參與過量的水（水米比例約為1:1或1:1.5）。

先用小火讓砂鍋受熱平均，再轉中火煮沸，然后調成小火繼續煮至七成熟。

參與配料：

當米飯煮到七成熟時，將預備好的配料鋪在米飯上，再蓋上蓋子繼續用慢火煲熟。

調味：

在煮飯的環節中，可以適當參與調料，如色拉油、老抽、生抽、美極鮮味汁、白糖和香油等。

成功：

煲仔飯煮好后，撒上打好的雞蛋液，待其凝結即可食用。

留意事項

經常使用瓦煲或鑄鐵鍋可以使火候控制愈加靈敏，煲出來的飯愈加香口。

米和水的比例可以依據團體口味調整，但普通建議水沒過米1-1.5厘米左右。

煲仔飯的焦香味是其共同之處，可以在最后嘗試一下飯焦的滋味。

經過以上步驟，你可以在家制造出美味的煲仔飯，享用廣東的傳統美食。