煲仔飯的料汁是其美味的關(guān)鍵，以下是幾種經(jīng)常出現(xiàn)的煲仔飯料汁制造方法：

傳統(tǒng)醬汁：

資料：生抽半杯、老抽1湯匙、芝麻油1/2茶匙、白糖半湯匙、蒜蓉1茶匙（后下）、油2茶匙。

做法：用小鍋把煲仔飯醬汁的汁料用小火煮開，備用。

美極鮮醬汁：

資料：美極鮮1勺、老抽0.5勺、生抽1勺、糖1勺、麻油0.5勺。

做法：將以上資料混合平均，消融調(diào)開備用。

廣式醬汁：

資料：油、鹽、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、香油以及蔥花。

做法：將一切資料混合平均，調(diào)制成醬汁。

這些醬汁的做法雖然有所不同，但都強調(diào)了生抽、老抽和芝麻油的經(jīng)常使用，這些成分能夠使煲仔飯的滋味愈加鮮美和層次清楚。在煲制米飯時，可以在米飯行將熟透時倒入調(diào)好的醬汁，然后繼續(xù)燜煮幾分鐘，使醬汁充沛浸透到米飯中。