預(yù)備排骨：首先將排骨洗凈，用流動(dòng)水沖洗潔凈。然后將排骨放入碗中，參與過量的鹽、糖、生抽、蠔油、料酒、蔥段、姜片和大蒜啟動(dòng)腌制，腌制時(shí)期至少為1小時(shí)。

預(yù)備大米：將大米淘洗潔凈后浸泡1小時(shí)，這樣可以讓米粒愈加堅(jiān)實(shí)。

預(yù)備其他食材：依據(jù)團(tuán)體口味可以預(yù)備一些蔬菜如胡蘿卜、土豆、香菇、青紅椒等，切成適當(dāng)大小備用。

烹飪環(huán)節(jié)：

最后步驟：將煎好的排骨放在煮好的米飯上方，繼續(xù)蓋上鍋蓋，小火燜煮至米飯完全熟透即可。