預(yù)備資料：首先要求預(yù)備好大米、香腸、香菇、青菜等食材。香腸切片，香菇切片或泡發(fā)后切片，青菜根劃刀。

浸泡大米：將大米洗凈后浸泡半小時(shí)左右，這樣可以防止米飯夾生。

調(diào)制醬汁：預(yù)備魚露、醬油、鹽、糖、蠔油、老抽、麻油等調(diào)料，按比例混合攪拌平均。

煮飯：

參與食材：當(dāng)米飯快熟時(shí)，將切好的香腸和香菇放入鍋中，繼續(xù)煮至水分收干。

燜飯：水分全部收干后，蓋上蓋子燜一會(huì)兒，直到鍋巴構(gòu)成。

燙青菜：在煮飯的同時(shí)，可以將青菜燙熟備用。

裝盤：將煮好的煲仔飯盛出，撒上燙好的青菜即可。